Vem experimentar esta deliciosa receita de sopa de tomate, uma ótima opção para os dias mais frios ou para quando você estiver buscando uma refeição saborosa, saudável e leve.
A mistura dos tomates, cebola, alho e temperos resultas em uma combinação muito deliciosa.
Então, separe os ingredientes e siga o passo a passo para preparar essa receita de sopa de tomate.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 xícaras de caldo de legumes (pode ser caseiro ou em cubos dissolvidos em água)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída (ou a gosto)
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo
1-Lave bem os tomates e faça um corte em forma de “X” na base de cada um. Isso facilitará a remoção da pele depois.
2-Em uma panela grande, ferva água suficiente para cobrir os tomates, coloque os tomates na água fervente e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto.
3-Retire os tomates da água fervente e coloque-os em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Isso ajudará a soltar a pele dos tomates.
4-Após alguns minutos, retire os tomates da água gelada e remova a pele. Ela deve sair facilmente por causa do choque térmico. Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Pique-os em pedaços pequenos e reserve.
5-Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem macios e translúcidos.
6-Acrescente o extrato de tomate à panela e mexa por cerca de 1 minuto para liberar os sabores.
7-Adicione os tomates picados à panela e misture bem com a cebola e o alho, cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
8-Despeje o caldo de legumes na panela e misture, depois tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar. Deixe a sopa ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, para que os sabores se misturem e a sopa engrosse um pouco.
9-Se preferir uma sopa com uma textura mais lisa, utilize um mixer de mão ou um liquidificador para processar a sopa até ficar homogênea. Caso contrário, você pode deixar alguns pedaços de tomate inteiros.
Volte a sopa para a panela e aqueça novamente em fogo médio. Se desejar, adicione o creme de leite para deixá-la mais cremosa. Misture bem até que o creme de leite seja incorporado.
Prove a sopa e ajuste os temperos, se necessário.
Sirva a sopa de tomate quente, decorada com folhas de manjericão fresco por cima.
Agora você tem uma deliciosa sopa de tomate pronta para ser saboreada! Aproveite!