Sabe aquela sobremesa maravilhosa com gosto de infância? Assim é o doce de leite coalhado (talhado) caseiro!
Esse doce de leite talhado caseiro é igualzinho aquele doce de vó que a gente comia na infância!
Quando eu era criança, sempre ia para o sítio com os meus avós, e a minha avó, uma doceira de mão cheia, sempre aproveitava os restos de leite azedo para fazer um delicioso doce que me encantava!
Durante toda a minha infância vi minha querida avó preparar doce de leite azedo, então, quando cresci, comecei a preparar esse delicioso doce e, até hoje, faço essa sobremesa aqui em casa para servir para a minha família.
Esse doce é uma sobremesa bem simples e deliciosa que você consegue preparar em apenas alguns minutos.
Além de saboroso e fácil de fazer, esse docinho também é uma receita muito econômica, porque gasta pouquíssimos ingredientes, todos eles muito simples.
Ele também é uma receita muito útil para aproveitar aqueles restos de leite que estão na geladeira.
Então, se o leite azedou, ao invés de jogá-lo fora, você pode aproveitá-lo para fazer esse delicioso doce que vai agradar toda a sua família.
Como fazer doce de leite coalhado (talhado) caseiro: receita passo-a-passo
Como você vai ver, preparar esse docinho é muito fácil.
Esta é uma receita sem segredos, ou seja, você conseguirá prepará-la sem nenhum tipo de dificuldade.
Anote aí os ingredientes que você vai precisar:
Receita de doce de leite coalhado
Ingredientes
- 1 Litro de leite
- 1 Xícara (chá) de açúcar
- 1 Canela em pau
- 10 Cravos da índia
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque a canela em pau quebrada em pedaços médios, em seguida adicione os cravos da índia e o açúcar.
- Ligue o fogo e deixe o açúcar caramelizar, mexendo sempre para não queimar. — se você quiser um docinho mais clarinho, adicione o leite antes do caramelo ficar muito escuro. Porém, se você quiser um doce mais moreninho, espere o caramelo escurecer um pouco e, em seguida, adicione o leite.
- Quando o caramelo alcançar a coloração desejada, adicione o leite aos poucos para não espirrar.
- Depois de adicionar todo o leite, em fogo baixo, mexa sem parar para que os cristais de açúcar derretam.
- Quando os cristais de açúcar derreterem, mantenha em fogo baixo e deixe ferver. De vez em quando você precisa dar uma olhada, porque o leite pode subir, então, se ele subir, é só dar uma mexidinha só para ele não derramar.
- Depois de uns 25 minutos de fervura, você deve observar se ainda tem muita água. Se tiver, dê uma leve misturada e deixe secar mais.
- Quando a água estiver quase seca, ou seja, quando você perceber que tem bem pouca calda, desligue o fogo e, com a ajuda de uma colher ou garfo, retire os pedaços de canela e os cravos da índia.
- Depois deixe o doce esfriar, e quando estiver frio, coloque o doce em um potinho de vidro com tampa, em seguida leve à geladeira e deixe ficar bem geladinho.
- Quando estiver bem geladinho, sirva.
Eu te mostrei como fazer o doce com o leite já talhado, porém, se você quiser fazer com um leite que ainda não está talhado, basta adicionar o suco de 1 limão no momento em que os cristais de açúcar derreterem, aí é só mexer levemente e seguir o processo de preparo normal.
Espero que você tenha gostado da receitinha.
Um abraço!