Esta é uma receita passo a passo para você aprender como fazer pão francês caseiro.
Se você é iniciante, deseja experimentar fazer os seus próprios pãezinhos com casca crocante e miolo macio, sugiro que fracione a receita, inicialmente faça a metade.
E siga o passo a passo abaixo para preparar os seus próprios pães em casa!
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 10g de açúcar
- 10g de fermento biológico seco
- 350ml de água morna
Modo de Preparo
Passo 1: Ativar o fermento
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento e o açúcar em água morna. Mexa delicadamente e deixe descansar por cerca de 5 minutos até que a mistura fique espumosa. Isso indica que o fermento está ativo.
Passo 2: Preparar a massa
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro da farinha e despeje a mistura de fermento ativado. Comece a misturar os ingredientes com uma colher de pau até que a massa comece a se formar.
Passo 3: Sovar a massa
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Comece a sovar a massa com as mãos, amassando e esticando-a por cerca de 10 a 15 minutos. A massa deve ficar macia, elástica e lisa.
Passo 4: Descansar a massa
Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo vegetal. Cubra com um pano de prato limpo ou filme plástico e deixe descansar em um local quente por aproximadamente 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
Passo 5: Modelar os pães
Após o descanso, coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada novamente e divida-a em pedaços de tamanho igual. Modele cada pedaço em formato de baguete, dando pequenos cortes diagonais na parte superior para decorar.
Passo 6: Segundo descanso
Coloque os pães em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga. Cubra novamente com o pano de prato ou filme plástico e deixe descansar por mais 30 minutos, para que a massa cresça um pouco mais.
Passo 7: Preaquecer o forno
Enquanto os pães descansam, preaqueça o forno a 230°C.
Passo 8: Assar os pães
Após o segundo descanso, remova o pano de prato ou filme plástico dos pães. Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os pães fiquem dourados e façam um som oco quando batidos na parte inferior.
Passo 9: Resfriar e servir
Retire os pães do forno e deixe-os esfriar em uma grade de resfriamento. Uma vez resfriados, os pães estão prontos para serem servidos. Aproveite-os frescos ou congele-os para uso posterior.
Aí está! Agora você pode aprender como fazer pão francês caseiro!
Lembre-se de que a prática pode aprimorar sua técnica, então não hesite em fazer essa receita algumas vezes para obter o resultado desejado. Bom apetite!