Veja como fazer iogurte grego caseiro é uma opção deliciosa e saudável para o café da manhã ou lanche.
Ele é mais espesso e mais cremoso do que o iogurte comum, e tem um sabor suave e refrescante.
Uma das melhores coisas sobre o iogurte grego é que você pode facilmente prepará-lo em casa com poucos ingredientes.
Além disso, ele é uma excelente fonte de proteína, probióticos e outros nutrientes essenciais para a saúde. Aprenda a fazer o seu próprio iogurte grego caseiro com esta receita simples.
Ingredientes
1 litro de leite integral (pode ser leite de vaca, cabra ou até mesmo leite vegetal)
2-3 colheres de sopa de iogurte natural (com probióticos ativos)
Uma panela grande
Termômetro de cozinha
Um recipiente de vidro com tampa hermética
Um pano de musselina ou filtro de café
Modo de preparo
1-Despeje o leite em uma panela grande e aqueça em fogo médio, use um termômetro de cozinha para monitorar a temperatura. Aqueça o leite até atingir aproximadamente 85°C, isso matará quaisquer bactérias indesejadas e preparará o leite para a fermentação.
2-Retire o leite do fogo e deixe esfriar até atingir cerca de 43°C. isso é a temperatura ideal para a fermentação das bactérias probióticas.
3-Em um pequeno recipiente, misture as 2-3 colheres de sopa de iogurte natural com um pouco do leite quente e mexa bem até que o iogurte esteja completamente incorporado ao leite.
4-Adicione a mistura de iogurte ao leite na panela, agora mexa delicadamente para garantir que o iogurte esteja bem distribuído. Cubra a panela com uma tampa e, em seguida, envolva a panela em um pano de musselina ou filtro de café para manter a temperatura estável.
5-Deixe a panela em um local morno e tranquilo, idealmente entre 43°C e 46°C, por cerca de 6-8 horas. Quanto mais tempo você deixar, mais espesso e ácido ficará o iogurte.
6-Após a incubação, retire a panela do local quente e coloque-a na geladeira por pelo menos 4 horas para esfriar e firmar.
7-Se desejar um iogurte grego mais espesso, coloque o iogurte em um filtro de café ou um pano de musselina sobre uma tigela para drenar o excesso de soro, isso pode levar de 2 a 4 horas ou mais, dependendo da espessura desejada.
Seu iogurte grego caseiro está pronto para ser servido. Você pode degustá-lo puro, com frutas, mel, nozes ou outros ingredientes de sua escolha.
Aproveite o sabor delicioso e os benefícios para a saúde do seu iogurte grego caseiro!