Que tal aprender agora mesmo como fazer caldo de peixe, um ingrediente essencial na culinária, especialmente quando se trata de pratos à base de frutos do mar.
Ele adiciona profundidade e sabor aos seus pratos, tornando-os mais ricos e saborosos.
Fazer caldo de peixe em casa é mais fácil do que você imagina, e o resultado é muito melhor do que os caldos enlatados.
Você pode personalizar o sabor de acordo com suas preferências e também economizar dinheiro. Siga esta receita simples para criar um caldo de peixe delicioso em sua própria cozinha.
Ingredientes
- 1 kg de aparas de peixe (como cabeças, espinhas e peles)
- 1 cebola grande, cortada em pedaços grandes
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 2 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
- 2 dentes de alho, amassados
- 2 folhas de louro
- 5-6 grãos de pimenta-do-reino
- 8-10 xícaras de água fria
- Sal a gosto
Modo de preparo
1-Comece lavando bem as aparas de peixe em água fria para remover qualquer impureza.
2-Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio, adicione as cebolas, cenouras, aipo e alho. Refogue por cerca de 5 minutos até que eles fiquem levemente dourados.
3-Adicione as aparas de peixe, as folhas de louro e os grãos de pimenta-do-reino à panela. Refogue por mais 2-3 minutos.
4-Despeje a água fria sobre os ingredientes na panela e certifique-se de que a água cubra todos os ingredientes.
5-Aumente o fogo e deixe a mistura ferver, assim que ferver, reduza o fogo para uma fervura suave.
6-Cozinhe o caldo por cerca de 30-40 minutos, removendo qualquer espuma que se forme na superfície.
7-Após o tempo de cozimento, coe o caldo em uma tigela grande para remover todos os sólidos. Aperte bem para extrair todo o sabor do caldo.
8-Tempere o caldo com sal a gosto, mas tenha cuidado para não exagerar, pois você pode ajustar o tempero mais tarde, dependendo do prato que estiver preparando.
9-Deixe o caldo esfriar completamente e, em seguida, armazene-o em recipientes herméticos na geladeira por até uma semana, ou congele para uso posterior.
Agora você tem um caldo de peixe caseiro que pode ser usado para dar sabor a risotos, sopas de frutos do mar, molhos e muito mais. Experimente e desfrute de refeições com um toque de sabor do mar!