A carne assada na panela de pressão é uma opção prática e saborosa para quem deseja desfrutar de um prato de carne macia e suculenta sem passar horas na cozinha.
A panela de pressão acelera o processo de cozimento, resultando em uma carne incrivelmente tenra e cheia de sabor.
Nesta receita, vamos usar ingredientes simples para criar uma carne assada suculenta, perfeita para qualquer ocasião. Prepare-se para impressionar a família e os amigos com esta iguaria!
Ingredientes
- 1,5 kg de carne (preferencialmente peça de lagarto, alcatra, ou coxão mole)
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de caldo de carne (ou água)
- 1 xícara de vinho tinto seco
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos a gosto (alecrim, tomilho, orégano)
Modo de preparo
1-Comece temperando a carne com sal, pimenta e os temperos de sua preferência e certifique-se de esfregar bem os temperos na carne para obter um sabor mais profundo. Deixe a carne descansar por cerca de 30 minutos à temperatura ambiente.
2-Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o alho picado e frite até que fique dourado e aromático.
3-Coloque a carne na panela de pressão e sele todos os lados até que estejam dourados, o que ajudará a selar os sucos e manter a carne suculenta durante o cozimento.
4-Adicione as cebolas, as cenouras e as folhas de louro à panela.
5-Despeje o vinho tinto na panela e deixe ferver por alguns minutos para que o álcool evapore.
6-Adicione o caldo de carne (ou água) à panela e certifique-se de que a carne esteja parcialmente submersa no líquido, mas não completamente coberta.
7-Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto, assim que a pressão for atingida, reduza o fogo para médio e cozinhe por 45 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho da carne. Certifique-se de seguir as instruções da sua panela de pressão para garantir a segurança.
8-Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente, tenha cuidado ao abrir a panela, pois o vapor estará quente.
9-Retire a carne da panela e fatie-a e sirva com o molho resultante do cozimento, acompanhada de legumes ou purê de batatas, se desejar.
A carne assada na panela de pressão é uma verdadeira iguaria, e você ficará impressionado com a facilidade de preparo e o sabor incrível que ela proporciona. Aproveite a sua refeição!