O pudim de abóbora é uma sobremesa tradicional brasileira que é especialmente popular durante os meses mais frios do ano.
É um doce delicioso e fácil de fazer, perfeito para servir em um jantar de família ou para surpreender seus amigos em um evento especial.
Com sua textura suave e sabor aconchegante, esse pudim é uma ótima opção para quem deseja experimentar algo diferente de sobremesas mais comuns, como o pudim de leite ou de leite condensado.
Além disso, a abóbora é um ingrediente nutritivo e saudável, rico em vitamina A, fibras e antioxidantes, o que faz com que esse pudim seja uma opção deliciosa e saudável para qualquer ocasião.
Nesta receita, vou ensinar a preparar um pudim de abóbora simples e delicioso que certamente será um sucesso entre seus convidados.
Ingredientes
Pudim
- 2 xícaras de abóbora cozida e amassdinha
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 3 ovos
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1/2 colher de chá de sal
- ½ Xícara de açúcar para calda de caramelo
Calda
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
- 1/2 xícara de água quente
Modo de preparo
1-Na forma que será utilizada para o pudim, misture o açúcar e a água fria.
2-Leve a forma ao fogo médio-alto e deixe cozinhar, sem mexer, até que a mistura comece a dourar nas bordas. A partir deste ponto, você pode mexer levemente a panela para que o açúcar derreta de maneira uniforme.
3-Continue cozinhando até que a mistura fique com a cor âmbar e o açúcar esteja completamente dissolvido. Tome cuidado para não deixar a mistura queimar.
4-Retire a forma do fogo e, com cuidado, adicione a água quente, mexendo vigorosamente até que a mistura esteja homogênea. A calda vai borbulhar e criar vapor, portanto, tome cuidado para não se queimar.
5-Leve a forma de volta ao fogo e cozinhe por mais 1-2 minutos, mexendo constantemente, até que a calda esteja lisa e brilhante.
6-Retire a forma do fogo e espalhe a calda por toda ela, em movimentos circulares. Reserve.
Pudim
1-Preaqueça o forno a 180°C.
2-Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, o leite condensado, o creme de leite, os ovos, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o sal. Misture bem até que a mistura esteja homogênea.
3-Despeje a mistura em uma forma de pudim previamente caramelizada com a calda de caramelo.
4-Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior e despeje água quente na assadeira até que ela cubra metade da forma de pudim.
5-Cubra a forma com o pudim com papel alumínio.
6-Asse o pudim por cerca de 50-60 minutos, ou até que esteja firme no centro.
7-Retire a forma de pudim da assadeira com água e deixe esfriar completamente.
8-Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja completamente gelado.
9- servir, coloque a forma de pudim em água quente por alguns segundos para que a calda de caramelo derreta um pouco e solte o pudim. Vire o pudim em um prato e sirva gelado.
Bom apetite!
Qual é a melhor abóbora para se fazer pudim?
A melhor abóbora para fazer pudim é a abóbora-menina ou a abóbora-moranga, pois elas têm uma polpa mais macia, doce e menos fibrosa do que outras variedades de abóbora.
Essas abóboras são mais comuns no Brasil e podem ser encontradas em supermercados e feiras.
Caso não encontre essas variedades, você pode utilizar outras abóboras de polpa mais macia e doce, como a abóbora japonesa ou a abóbora cabotiá.
É importante lembrar que a escolha da abóbora influencia diretamente na textura e no sabor do pudim.