Vem aprender como fazer essa deliciosa receita de feijão tropeiro com couve!
Esse é um prato com ingredientes simples, como o bacon, a linguiça calabresa, a farinha de mandioca, o feijão e a couve, muito tradicional na culinária de Minas Gerais.
É uma combinação deliciosa de sabores, muito simples e rápido de fazer, pode ser servido como acompanhamento com arroz, carne e salada ou pode ser servido como prato único!
Vamos começar a preparar está receita de feijão tropeiro com couve agora mesmo!
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão carioquinha cozido
- 200g de bacon em cubos
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 2 ovos
- 1 maço de couve fatiada finamente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
1-Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até ficar dourado e crocante. Retire o bacon da panela, mas deixe a gordura.
2-Na mesma panela, adicione a linguiça calabresa e frite até ficar bem dourada. Retire a linguiça da panela e reserve junto com o bacon.
3-Na gordura do bacon e da linguiça, refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
4-Adicione o feijão carioquinha cozido à panela com a cebola e o alho refogados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por alguns minutos, mexendo delicadamente para incorporar os sabores.
5-Em seguida, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para que todos os ingredientes fiquem bem misturados. Se necessário, adicione mais farinha para atingir a consistência desejada.
6-Em outra frigideira, frite os ovos em óleo ou manteiga até a clara ficar cozida e a gema ainda mole. Tempere os ovos com sal e pimenta.
7-Na mesma frigideira, refogue a couve fatiada em fogo médio-alto com um pouco de óleo ou manteiga. Tempere com sal e pimenta e refogue até a couve ficar macia e levemente crocante.
8-Misture o bacon, a linguiça e os ovos fritos ao feijão tropeiro na panela, mexendo delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
9-Por último, adicione o cheiro-verde picado e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Essa receita rende aproximadamente 6 porções. Aproveite seu feijão tropeiro com couve!