A receita de croquete de carne é uma opção deliciosa e versátil para quem procura uma refeição ou petisco saboroso.
Com uma combinação de carne moída suculenta, temperos aromáticos e uma casquinha dourada e crocante, esses croquetes são uma verdadeira tentação para os amantes da culinária.
Seja como uma opção para um almoço em família, um lanche rápido ou até mesmo como um petisco em uma festa, os croquetes de carne certamente irão agradar a todos.
Siga esta receita de croquete de carne passo a passo e surpreenda-se com o resultado final!
Ingredientes
- 500g de carne moída (pode ser bovina, suína ou uma mistura)
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- 2 ovos batidos
- Óleo vegetal para fritar
- *Farinha de rosca (opcional)
Modo de Preparo
1-Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até que fiquem macios e translúcidos.
2-Adicione a carne moída na panela e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente para quebrar os pedaços grandes, até que a carne esteja completamente cozida e dourada.
3-Polvilhe a farinha de trigo sobre a carne na panela e misture bem para que a farinha seja incorporada e forme um roux com a gordura da carne. Cozinhe por cerca de 1 minuto para cozinhar a farinha.
4-Adicione o leite gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue a cozinhar até que o leite seja absorvido e a mistura fique grossa e cremosa.
5-Tempere a mistura com sal, pimenta e salsinha picada. Mexa bem para distribuir os temperos por toda a carne.
6-Transfira a mistura para um prato raso e deixe esfriar completamente. Isso ajudará a massa a firmar para que você possa moldar os croquetes com mais facilidade.
7-Com as mãos ligeiramente úmidas, pegue uma pequena porção da massa de carne e molde-a em formato de croquete, dando uma forma alongada e arredondada. Repita o processo até que toda a massa seja utilizada.
8-Passe cada croquete na farinha de trigo, depois mergulhe no ovo batido e passe novamente na farinha de trigo. Certifique-se de que cada croquete esteja completamente revestido.
9-Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou frigideira grande o suficiente para fritar os croquetes. O óleo deve estar quente o suficiente para fritar, mas não tão quente a ponto de queimar os croquetes. Uma temperatura em torno de 180°C é ideal.
10-Frite os croquetes em lotes, cuidadosamente, até que fiquem dourados e crocantes. Isso geralmente leva de 4 a 5 minutos. Retire os croquetes com uma escumadeira e coloque-os em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
11-Repita o processo até que todos os croquetes estejam fritos.
*Observação: (FARINHA DE ROSCA) você pode passar os croquetes de carne também na farinha de rosca, em vez de apenas na farinha de trigo, para obter uma casquinha ainda mais crocante.
A farinha de rosca adiciona uma textura extra ao croquete, deixando-o ainda mais delicioso. Basta seguir os mesmos passos da receita, mas substituir a farinha de trigo pela farinha de rosca na etapa de empanar os croquetes.
Certifique-se de cobrir bem cada croquete com a farinha de rosca, pressionando levemente para que ela adira à superfície.
Em seguida, frite os croquetes conforme as instruções. O resultado será croquetes com uma crosta crocante e dourada por fora, e macios e suculentos por dentro.
Aproveite! Sirva os croquetes de carne quentes como aperitivo ou acompanhamento!