Você quer saber para que serve o bicarbonato no doce de mamão?
Se a resposta for “sim”, então eu tenho uma ótima notícia!
Aqui, você vai descobrir tudo a respeito do doce de mamão, inclusive a utilidade do bicarbonato nele.
Eu vou te mostrar como preparar um delicioso doce de mamão verde em pedaços com calda.
E para deixar o doce ainda mais gostoso, vamos utilizar bicarbonato de sódio em uma etapa do preparo dessa delícia.
Porém, o bicarbonato não é para colocar no meio do doce, mas sim para deixar o mamão de molho.
O doce de mamão é uma sobremesa maravilhosa que vale muito a pena preparar.
E esse doce que você vai aprender a fazer é aquele tradicional da roça que muitas avós faziam.
Então, se você tem vontade de comer um doce com sabor de infância, certamente vai adorar esta receitinha especial.
Mas para que serve o bicarbonato no doce de mamão?
No que diz respeito ao uso do bicarbonato de sódio no doce de mamão, ele serve para endurecer e criar uma espécie de casca nos pedacinhos de mamão.
O uso do bicarbonato faz com que o doce fique macio por dentro e com uma casquinha firme (não dura) por fora.
E o modo certo de utilizar o bicarbonato, é deixar o mamão de molho nele por 30 minutos.
Fazendo isso, vai formar uma película externa mais resistente nos pedaços de mamão, deixando o doce muito mais bonito e gostoso.
A cal virgem também é muito utilizada no preparo do doce de mamão, porém, na minha opinião, o uso do bicarbonato é mais seguro, e o resultado é praticamente o mesmo.
Como preparar a receita de doce de mamão verde em pedaços com calda
O preparo desse doce é muito simples, portanto, mesmo que você nunca tenha feito um doce de mamão na vida, ainda assim conseguirá preparar sem problemas.
Veja abaixo os ingredientes que você vai precisar:
Doce de mamão verde em pedaços com bicarbonato
Ingredientes
Doce
- 2 Mamões verdes
- 2 Colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
- Água até cobrir os mamões
Calda
- 1 e 1/2 Xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 e 1/2 Xícara (chá) de água
Modo de preparo
Doce
- Parta os mamões em 4 partes, em seguida retire a casca e as sementes, depois pique em cubinhos médios.
- Coloque os mamões picados em uma vasilha, em seguida acrescente água até cobrir os pedaços de mamão.
- Depois acrescente o bicarbonato de sódio, misture e deixe de molho por 30 minutos.
- Após os 30 minutos de molho, enxague bem o mamão em água corrente.
Calda
- Em uma panela, coloque o açúcar, em seguida leve ao fogo médio e misture até o açúcar derreter completamente.
- Quando o açúcar derreter, adicione a água e continue mexendo até o açúcar ficar líquido novamente.
- Quando o açúcar ficar líquido novamente, acrescente o mamão e misture.
- Em seguida tampe a panela, deixando uma pequena fresta, e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 1 hora e 15 minutos — mexa de vez em quando.
- De tempos em tempos espete um garfo em um pedacinho de mamão, se ele estiver macio, quer dizer que o doce já está cozido.
- Quando o mamão estiver cozido, desligue o fogo e despeje o doce em um refratário e deixe esfriar. Assim que o doce esfriar, leve ele à geladeira por no mínimo 6 horas. Após esse período na geladeira, você já pode servir o seu doce.
- Prontinho!
Esse doce fica maravilhoso, vale muito a pena preparar.
Esse doce tem validade de até 10 dias, e deve ser conservado na geladeira em uma vasilha com tampa.
Espero que tenha gostado da receita.
Um abraço!