O cheesecake de frutas vermelhas é uma sobremesa divina que combina a cremosidade do queijo com a acidez e doçura das frutas vermelhas em uma harmonia de sabores inigualável.
Essa sobremesa é uma verdadeira maravilha para os amantes de doces, perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para satisfazer seu desejo por algo doce e extremamente saboroso.
Nesta receita, você aprenderá a preparar um cheesecake de dar água na boca, desde a base de biscoito crocante até o recheio suave e saboroso, coroado com uma cobertura de frutas vermelhas frescas e intensamente saborosas.
Siga a receita passo-a-passo e surpreenda a si mesmo e aos seus convidados com essa sobremesa irresistível.
Vamos começar a criar uma verdadeira obra-prima culinária!
Ingredientes
Para a base
- 200g de biscoitos tipo Maria
- 100g de manteiga derretida
Para o recheio
- 500g de cream cheese
- 200g de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de suco de limão
Para a cobertura de frutas vermelhas
- 300g de frutas vermelhas (morangos, framboesas, mirtilos, etc.)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de amido de milho
Modo de preparo
Base
1. Triture os biscoitos em um processador de alimentos ou coloque-os em um saco plástico e esmague-os com um rolo de massa até que virem migalhas finas.
2. Misture as migalhas de biscoito com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
3. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (aproximadamente 24 cm de diâmetro) com a mistura de biscoito, pressionando firmemente.
4. Leve a forma ao freezer enquanto prepara o recheio.
Recheio
1. Pré-aqueça o forno a 160°C.
2. Em uma tigela grande, bata o cream cheese até que fique cremoso.
3. Adicione o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e o suco de limão. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
4. Retire a forma do freezer e despeje o recheio sobre a base de biscoito.
5. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que o cheesecake esteja firme nas bordas, mas ainda um pouco mole no centro.
6. Desligue o forno, deixe o cheesecake dentro com a porta entreaberta por 1 hora e depois leve-o à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para firmar.
Cobertura
1. Em uma panela pequena, misture as frutas vermelhas, o açúcar e a água.
2. Leve a mistura ao fogo médio e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à mistura de frutas vermelhas, mexendo até que a cobertura engrosse.
4. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Montagem
1. Retire o cheesecake da forma e coloque-o em um prato de servir.
2. Despeje a cobertura de frutas vermelhas sobre o cheesecake.
3. Decore com algumas frutas vermelhas frescas, se desejar.
4. Corte em fatias e sirva.
Viu como é fácil preparar essa sobremesa maravilhosa?
Espero que você teste a receita, porque vale muito a pena.
Curiosidades sobre o cheesecake: a incrível história desta sobremesa
Quer saber como e onde surgiu o cheesecake?
Vamos apresentar brevemente a interessante história dessa sobremesa.
Prepare-se para se surpreender!
O cheesecake é uma sobremesa popular que remonta a tempos antigos, e tem uma história interessante em sua evolução ao longo dos anos.
Sua origem é um pouco difícil de rastrear com precisão, mas há várias teorias sobre como e onde o cheesecake surgiu.
Antiguidade
Uma das teorias sugere que o cheesecake tem suas raízes na Grécia Antiga, onde foi documentado pela primeira vez por volta de 2000 a.C.
Os gregos costumavam fazer um bolo de queijo chamado “plakous,” que consistia em queijo, mel e trigo.
Este pode ser considerado um precursor do cheesecake moderno.
Roma Antiga
Os romanos também tinham sua versão do cheesecake, que eles chamavam de “libuma” ou “placenta.”
Era feito com queijo de cabra, mel e trigo, e ao longo do tempo, eles adicionaram outros ingredientes, como ovos, para criar uma textura mais suave.
Idade Média
Durante a Idade Média, a receita do cheesecake foi disseminada pelos conquistadores romanos por toda a Europa.
Diferentes regiões começaram a desenvolver suas próprias variações do cheesecake, adaptando-o com ingredientes locais disponíveis.
Por exemplo, na Inglaterra, foi adicionado creme de leite à receita.
América
A versão do cheesecake que se tornou popular nos Estados Unidos é frequentemente associada à tradição culinária dos imigrantes alemães.
No entanto, o cheesecake já era apreciado na América desde o século XVIII, muito antes da onda de imigração alemã.
Século 20
O cheesecake como o conhecemos hoje, feito com queijo cream cheese, se popularizou no século 20 com a marca Philadelphia Cream Cheese.
A receita do cheesecake de Nova Iorque, conhecido por sua textura cremosa e cobertura variada, também se tornou amplamente difundida nessa época.
Enfim, o cheesecake tem raízes antigas que remontam a várias civilizações ao longo da história.
Ele passou por diversas transformações e adaptações em diferentes culturas antes de se tornar a sobremesa icônica que conhecemos hoje em dia.
O cheesecake é apreciado em todo o mundo e continua a ser uma sobremesa popular em muitas culturas, com inúmeras variações e sabores únicos.
Então, ao preparar a receita dessa sobremesa incrível em casa, você está participando da história. Isso não é legal?!
Um abraço!