Vem aprender como fazer feijoada passo a passo, esse é um prato muito saborosos da culinária brasileira.
Com suas raízes profundas na cultura do país, essa deliciosa combinação de feijão preto e uma variedade de carnes defumadas e salgadas é um verdadeiro banquete.
Seja em um almoço em família, em ocasiões festivas ou mesmo em um simples momento de prazer de cozinhar, a feijoada sempre ocupa um lugar especial.
Nesta receita passo a passo, vamos mergulhar na arte de preparar uma feijoada completa, desvendando os segredos para criar um prato repleto de aromas e memórias que certamente ficarão gravados em sua experiência culinária.
Ingredientes
- 500g de feijão preto
- 300g de carne de porco (costela, lombo, linguiça calabresa, paio, etc.)
- 200g de carne bovina (paio, linguiça, carne seca, etc.)
- 200g de bacon
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Água
- Farinha de mandioca (opcional)
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha), picado
Modo de preparo
1-Lave o feijão preto em água corrente e deixe-o de molho em água fria por cerca de 8 horas ou durante a noite. Isso ajudará a reduzir o tempo de cozimento.
2-Escorra a água do feijão e reserve.
3-Em uma panela de pressão, coloque o feijão escorrido, adicione água suficiente para cobrir cerca de 2 dedos acima do nível do feijão.
3-Cozinhe o feijão na pressão por aproximadamente 20-30 minutos após o início da fervura, até que esteja macio e cozido. Retire do fogo e reserve.
4-Em outra panela grande, cozinhe as carnes de porco (costela, lombo, linguiça) e as carnes bovinas (linguiça, carne seca) em água fervente por cerca de 20 minutos para eliminar o excesso de sal e gordura. Escorra e reserve.
5-Em uma frigideira, frite o bacon até que esteja crocante, depois escorra em papel absorvente e reserve.
6-Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal.
7-Adicione a cebola picada e refogue até que esteja dourada.
8-Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos.
9-Adicione as carnes cozidas (porco e bovina) e refogue por mais alguns minutos, para que as carnes fiquem bem douradas.
10-Coloque o feijão cozido na panela junto com as folhas de louro. Misture bem.
11-Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes na panela e deixe a feijoada cozinhando em fogo baixo por cerca de 1 a 2 horas, mexendo ocasionalmente, se necessário, adicione mais água para evitar que a feijoada grude no fundo da panela.
12-Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Lembre-se de que as carnes já têm sal, então cuidado para não salgar demais.
13-Quando a feijoada estiver bem cozida e com um caldo espesso, retire as folhas de louro.
14-Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz branco, farinha de mandioca, couve refogada, laranjas cortadas em gomos e cheiro-verde picado.
Os acompanhamentos podem ser colocados à parte ou sobre a feijoada, de acordo com a preferência de cada pessoa.
Aproveite sua que agora você sabe como fazer feijoada passo a passo e se delicie!
Lembre-se de que a feijoada é uma receita flexível, e você pode adaptar as carnes e os ingredientes de acordo com seu gosto pessoal.