Oi! Como vai?!
Eu adorei preparar a receita de hoje! Essa é uma trufinha com um visual bem bonito, sofisticado e que pode encantar o olhar e o paladar do seu cliente.
É também uma receitinha muito fácil de fazer, muito saborosa e ideal para os amantes de um cafezinho. As xicrinhas são sempre muito bem vindas em mesas de festas e também uma excelente oportunidade para você dar novas formas ao seu trabalho! Espero que você também goste!
Ingredientes para fazer a trufa de café na xicrinha
- 1kg de chocolate fracionado ao leite para a casquinha
- 500 gramas de chocolate branco para o recheio
- 100 gramas de creme de leite
- 1/3 de xícara de leite condensado
- 1/2 colher de (sopa) de conhaque
- 1 colher de (sopa) de café solúvel
* Observação: se julgar necessário, acrescente um pouco a mais de creme de leite à massa para que fique mais fácil o manuseio com o saco de confeitar. Você também pode dosar a quantidade de café para mais ou para menos, conforme o seu gosto.
Modo de preparo
Preparo das xicrinhas
1°
Pique o chocolate em pedaços bem pequenos, em seguida derreta no micro-ondas ou no banho-maria.
2°
Modele as casquinhas com uma forma de acetato em formato de xicrinha. Primeiramente preencha as cavidades em formato de xicrinha com o chocolate derretido, depois vire a forminha em uma vasilha para escorrer o excesso de chocolate, deixe a forminha sobre a vasilha até que o chocolate pare de escorrer.
3°
Com o auxílio de uma espátula, retire o excesso do chocolate da forminha. Agora preencha as cavidades das forminhas em formato de pires e leve-as à geladeira por uma média de 10 a 15 minutos.
4°
Retire as casquinhas cuidadosamente da geladeira e reserve.
Preparo do recheio
1°
Dissolva o café no creme de leite, misture até que o café esteja totalmente diluído.
2°
Pique o chocolate branco e derreta-o no micro-ondas ou em banho-maria.
3°
Junte todos os ingredientes e misture bem até que fiquem completamente homogêneos.
4°
Coloque o recheio aos poucos em um saco de confeitar com um bico de sua preferência.
5°
Depois aperte cuidadosamente o recheio dentro da xicrinha até que o recheio suba.
6°
Para colar a xicrinha ao pires, basta usar uma gotinha de chocolate derretido, conforme a foto.
Agora veja como ficaram as minhas trufinhas!
Durabilidade: máximo 3 dias
Espero que você faça sucesso com a trufa de café na xicrinha!
Abraços!!!