Que tal aprender a preparar uma deliciosa receita de pão de queijo simples com polvilho azedo ou doce?
Esta receitinha é bem fácil de preparar, mas possui alguns segredinhos para que o pão de queijo fique perfeito.
Por aqui faço muito pão de queijo para os lanches, e a minha família ama!
O pão de queijo pode ser feito com o polvilho azedo ou com doce. Aliás, é o polvilho que dá aquele gostinho azedinho nele, e não o queijo.
Com o polvilho azedo, o pão de queijo vai crescer mais e ficar mais crocante e um pouco oco por dentro.
Por outro lado, se você fizer com o polvilho doce, ele tende a ficar com mais massa por dentro e mais macio.
Depois de vários testes, percebi que a textura do pão de queijo vai mudar bastante conforme a marca do polvilho.
O queijo também vai contribuir significativamente para a estrutura do seu pão de queijo.
Você já fez pão de queijo, seguiu a receita certinho, mas o resultado foi aquela bolinha de massa assada feia e murcha?
Provavelmente a culpa é do queijo que você utilizou!
Na minha experiência, o queijo ideal para um pão de queijo de encher os olhos, bem bonitão, é um queijo bem curado, tipo queijo minas padrão. Já o parmesão, quando combinado com outro queijo bem curado (metade de cada), resulta em um pão de queijo não tão bonito, porém mais saboroso.
Receita de pão de queijo simples com polvilho azedo ou doce
Esta receita pode ser multiplicada por quatro, caso você queira um rendimento maior.
Eu a dividi por quatro e faço aqui em casa, e normalmente rende entre 15 a 20 unidades.
Para medir os ingredientes, utilizo um copo de medida padrão, tipo aqueles que você encontra facilmente nos supermercados.
Agora vamos à receita!
Pão de queijo simples
Ingredientes
- 300 Gramas de polvilho (azedo ou doce)
- 1 Ovo
- 80 ml de óleo
- 80 ml de leite
- 50 Gramas de queijo (ou o quanto desejar)
- 1 Colher (sobremesa) rasa de sal (ou fica a seu gosto)
- Água (até o ponto de enrolar)
Modo de preparo
- O primeiro passo é ligar o forno e deixá-lo aquecer a 180°C.
- Em seguida coloque o polvilho e o sal em uma vasilha.
- Em uma panela, junte o óleo e o leite. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
- Depois espalhe a mistura de óleo e leite quentes sobre o polvilho e o sal.
- Agora você precisa misturar bem, pode ser com uma colher, no entanto, se misturar com as mãos, o seu pão de queijo tende a ficar com a casquinha mais fina, porque o polvilho se dissolve mais. O importante é misturar bem, com a mistura ainda quente, até que o óleo e a água se incorporem bem ao polvilho.
- Depois quebre um ovo em uma vasilha separada e acrescente à massa e misture mais um pouco.
- Termine de amolecer a massa com água. Vá colocando aos pouquinhos para não perder o ponto, que deve ser o de enrolar.
- Quando a massa estiver bem homogênea, ou seja, com os ingredientes bem incorporados, você já pode ralar o queijo sobre a massa e misturar rapidamente.
- Em seguida unte as mãos com óleo e faça bolinhas do tamanho que preferir. Depois coloque-as sobre uma assadeira/tabuleiro e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C.
- O seu pão de queijo deve levar de 25 a 30 minutos para assar. Quando estiver assado, a sua casa inteirinha estará com um delicioso cheirinho de pão de queijo caseiro, aí é só aproveitar.
Bem simples a receita, não é mesmo?!
Por aqui ela sempre dá certo!
Espero que goste e que receba muitos elogios!
Um abraço, e até a próxima!