Na receita de hoje você vai aprender a fazer facilmente uma deliciosa receita de caldo de kenga.
O caldo de kenga, ou quenga, é um prato muito saboroso feito com mandioca, frango, bacon, temperos e alguns outros ingredientes simples.
É um caldinho muito saboroso, perfeito para ser servido naqueles dias mais frios.
Apesar do nome ser um pouco estranho, não se preocupe, porque a receita é muito simples e o preparo também.
Segundo alguns sites, esse caldo é de origem mineira, mais especificamente, surgiu na região da cidade de Salinas.
Eu não sei ao certo se ele realmente surgiu nessa cidade mineira.
Mas sei que o caldo é muito saboroso, e vale a pena prepará-lo para saborear na companhia dos familiares ou dos amigos.
Por aqui eu faço bastante esse caldo delicioso, principalmente no inverno — na minha cidade faz muito frio, porque ela fica encravada numa região bem alta em relação ao nível do mar, então, no inverno, o frio é de rachar, e um caldinho, principalmente à noite, cai muito bem.
Todos aqui em casa adoram esse caldinho, e nunca sobra nada.
Como preparar a receita de caldo de kenga de maneira bem fácil e rápida
Você vai ver que o preparo desse caldo é realmente muito simples.
E acredite: ele é uma delícia irresistível!
O bom é que os ingredientes utilizados no preparo dele são bem simples, e você certamente já tem a maioria deles em casa.
Veja o que você vai precisar para fazer essa delícia:
Caldo de kenga
Ingredientes
- 300 Gramas de bacon picado em cubinhos
- 1 Kg de mandioca
- 1 Cebola picada em cubinhos
- 4 Dentes de alho amassados com sal a gosto
- 1 Colher (chá) de colorau
- 1 Colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 Tomate grande picado em cubinhos
- 1 Peito de frango
- 1 Colher (chá) de sal
- 1 Colher (chá) de açafrão
- Cheiro verde a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, cozinhe o peito de frango com um pouco de sal. Depois de cozido, escorra a água (reserve a água) e desfie o peito de frango e reserve.
- Cozinhe a mandioca com um pouco de sal. Depois de cozida, reserve sem escorrer.
- Em uma panela grande, adicione o bacon, em seguida leve ao fogo médio e frite ele um pouco.
- Quando o bacon fritar, adicione a cebola picada (não escorra a gordura do bacon, porque ela será utilizada para dar mais sabor à receita) e o alho com sal. Misture bem e deixe fritar um pouco.
- Depois adicione o colorau, a pimenta-do-reino e o tomate. Misture bem.
- Em seguida adicione o frango cozido e desfiado. Misture bem e refogue.
- Agora, no copo do liquidificador, coloque metade da mandioca juntamente com a água utilizada no cozimento dela. Bata bem.
- Depois de bater a mandioca, despeje ela na panela junto com os outros ingredientes. Misture bem.
- Bata o restante da mandioca juntamente com a água que sobrou do cozimento do frango. Em seguida despeje a mandioca batida na panela e misture bem. Se você achar que o caldo está meio grosso, pode adicionar um pouco de água se quiser.
- Para finalizar, coloque uma colher de sal, o açafrão e o cheiro verde a gosto. Misture bem.
- Deixe ferver um pouco, depois desligue o fogo e sirva ainda quente.
Você certamente vai amar esse caldo.
Se você fizer e gostar, volte aqui e deixe o seu comentário.
Abraços!