Se você é de Minas Gerais, ou se já viajou por esse estado, certamente já provou o famoso doce de mamão verde ralado mineiro.
Esse é um doce tradicional de Minas que todo mundo adora, afinal, ele é maravilhoso!
O bom é que ele é um docinho bem fácil de preparar. Além disso, gasta poucos ingredientes e todos eles bastante simples e baratos.
Então, se você gosta de doce de mamão e quer aprender a fazer, hoje vai ter a oportunidade de aprender a preparar essa delícia de maneira bem fácil e rápida.
Aqui em casa eu faço esse doce sempre, porque gosto de comer ele acompanhado de um delicioso queijinho fresco.
Também, quando recebo convidados para o almoço ou jantar, sempre ofereço um docinho como sobremesa, e o doce de mamão é um dos que eu costumo servir para as minhas visitas.
Como fazer doce de mamão verde ralado mineiro com uma receita fácil e rápida
Como eu já falei anteriormente, esse é um doce simples bem fácil de fazer.
No caso desta receita, você vai precisar de apenas 6 ingredientes, todos eles bem simples e extremamente fáceis de encontrar.
Para preparar o doce, os mamões podem ser totalmente verdes, e o seu docinho ficará ainda mais gostoso se você utilizar frutas bem fresquinhas, de preferência colhidas no mesmo dia.
Uma coisa que quero te chamar atenção, é o processo de lavagem do mamão depois de ralado.
Lavar o mamão ralado é muito importante para evitar que o doce fique com um amarguinho chato, causado pelo leite da fruta.
Portanto, mesmo que pareça trabalhoso lavar o mamão ralado, é importante fazer isso para que o seu docinho fique realmente maravilhoso.
Outra coisa importante, é que a quantidade de água e açúcar pode variar dependendo do tamanho dos mamões que você utilizar.
Assim, é importante que você fique atenta(o) no momento do preparo para verificar se será necessário adequar a quantidade desses dois ingredientes.
Agora vamos à receita completa, explicada passo-a-passo.
Receita de doce de mamão verde ralado
Ingredientes
- 3 Mamões médios
- 9 Xícaras (chá) de açúcar
- 1 Litro de água
- 4 Colheres (sopa) de sal
- 1 Colher (sopa) de cravo-da-índia
- 1/2 Colher (sopa) de canela em pó
Modo de preparo
- Primeiramente, corte os mamões em fatias grandes para facilitar na hora de ralar.
- Depois, com a ajuda de uma colher, retire todas as sementes dos mamões.
- Em seguida lave bem as fatias dos mamões para retirar qualquer sujeirinha.
- Agora, com um ralo de cozinha, rale os mamões com a casca e tudo.
- Coloque o mamão ralado em uma vasilha grande e, em seguida, adicione as 4 colheres de sal. Misture bem com as mãos, esfregando a massa. Faça esse processo durante 8 minutos — apesar de trabalhoso, esse é um processo importante para evitar que o doce fique amargo.
- Depois enxágue o mamão ralado umas 5 ou 6 vezes, ou até que a massa fique bem mais clara. Esse processo é importante para retirar o sal e o leite do mamão — para saber se a quantidade de enxágues já foi suficiente, prove um pouquinho da massa, se ela não estiver salgada e nem amargando, quer dizer que não precisa de mais enxágues.
- Quando a massa clarear, encha de água a vasilha onde está o mamão ralado, em seguida pegue punhados de massa e esprema sobre uma peneirinha para retirar o excesso de água. Coloque a massa seca em outra vasilha.
- Agora coloque a massa em uma panela grande, depois acrescente 1 litro de água e leve ao fogo médio. Em seguida adicione 9 xícaras de açúcar e misture bem.
- Depois tampe a panela e deixe ferver. De 5 em 5 minutos, você deve mexer o doce e tampar a panela em seguida para continuar o cozimento.
- O doce deve cozinhar na fervura durante 20 minutos. Então, depois de 20 minutos de fervura, você deve adicionar 1 colher de cravo-da-índia e 1/2 colher de canela em pó. Misture bem.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
- Depois, desligue o fogo, coloque o doce em uma vasilha e… prontinho!
Bem fácil o preparo, não é mesmo?
Talvez você ache um pouco trabalhoso o processo de enxágue do mamão, no entanto, não é algo tão trabalhoso assim. Se você fizer, vai ver que é algo bem fácil e rápido.
Ah, e se você quiser utilizar canela em pau ao invés de canela em pó, fique à vontade.
Abaixo eu vou deixar um vídeo que encontrei no Youtube e que ensina a fazer exatamente esta receita. Se quiser assistir ao vídeo, confira abaixo.
Um abraço!